Do saramago, que consta
nos dicionários dos vários autores e editoras que consultei, dizem os mesmos,
resumindo, que se trata de uma planta comestível; e da cangarinha, que não
consta de todos aqueles dicionários, que se trata de um cardo frequente em
Portugal, também conhecido por cardo-de-ouro.
Ora, no Pombalinho, tão comestível era o saramago como a
cangarinha. Isto, se cangarinha, segundo os dicionários, é a mesma planta, e
tudo me leva a crer que sim, a que no Pombalinho, provavelmente por corruptela,
chamávamos cagarrinha. certo é que tanto um como a outra vinham em
boa altura, porque vinham no tempo em que o dinheiro era ainda mais escasso que
no resto do ano. Ou seja: vinham no inverno, quando, não só por causa das
cheias, mas também por essa ser, já de si, uma época em que a actividade
agrícola abrandava, muitos camponeses às vezes ficavam semanas sem trabalho.
Deitava-se então mão ao saramago e à cangarinha, que despontavam
sobretudo nas terras semeadas de trigo. Os proprietários não se opunham.
Tratando-se de ervas daninhas, até lhes dava jeito. Já ficava menos erva para
mondar, mais um trabalho que eu fiz, tinha doze ou treze anos, metido num
rancho de mulheres. Hoje, com os herbicidas, já não há mondas, naturalmente. E
saramagos? E cangarinhas? Ainda haverá? No prato dos pobres, pelo menos, o mais
certo é já não haver. Pobres que, de resto, e falando dos da minha terra em
particular, são hoje, e ainda bem que assim é, muito menos pobres, Quanto mais
não seja devido à assistência social de que actualmente fruem e que naqueles
tempos, com excepção de consulta médica duas ou três vezes por semana, na Casa
do Povo, para os sócios e familiares de si dependentes, era igual a zero.
Note-se que como sócios da Casa do Povo só eram admitidos os trabalhadores
rurais, terminologia oficial, ao tempo, para os mais vulgarmente chamados
trabalhadores do campo, e que a quota mensal era de 3$00 (três escudos).
Significa isso que os operários não eram aceites como sócios, não beneficiando,
por conseguinte, da referida assistência médica.
Os saramagos substituíam as couves e os nabos. Muito simples,
portanto. As cangarinhas não substituíam nada, acho eu. Como dizem os
dicionários, trata-se de um cardo. E os cardos têm espinhos. Mesmo sendo de
ouro, como, segundo ainda os dicionários, se chama a este. Por isso, ripava-se
a nervura central das folhas, a qual era depois cortada em bocadinhos e cozida
com feijão branco e chispe ou orelha de porco. Fazia um belo prato. Só que um
bocado mais caro, por causa da carne. Por isso, e creio que também por ser
precisa muita cangarinha para uma só refeição, comia-se muito menos vezes
cangarinhas que saramagos.
Falando em saramagos, não pode deixar de vir à baila a história do
José Saramago. Como ele próprio tem dado a conhecer, Saramago era alcunha da
família paterna, tendo passado, nele, por lapso do empregado do registo civil
que tratou do seu registo de nascimento, a apelido. Os restantes Saramagos da
Azinhaga continuaram a sê-lo por alcunha e, muito provavelmente, a passarem a
alcunha aos filhos.
O mais interessante, porém, e por isso este intróito a propósito
da família Saramago, é que também havia, na Azinhaga, pelo menos um Cagarrinha
(neste caso mantenho a corruptela, já que era assim mesmo que chamávamos àquele
companheiro). Sim, companheiro, o Cagarrinha, tanto como um dos Saramagos, o
João, salvo erro. Companheiros, umas vezes, e outras adversários. Com efeito,
houve um tempo em que jogámos os três na mesma equipa de futebol, a da
Azinhaga, num campeonato da FNAT ( Fundação Nacional para a Alegria no
Trabalho). Como o Pombalinho não tinha uma equipa de futebol devidamente
organizada e oficializada, e por isso não estava em condições de entrar fosse
em que campeonato fosse, quando a Azinhaga entrou no tal campeonato da FNAT e o
Augusto Souto Barreiros me convidou para ir jogar pela Azinhaga, eu fui. Eu,
mais os irmãos António e José Leal, o António Maria Duarte, filho da Isaura
(havia outro António Maria Duarte, dois ou três anos mais novo e filho do
Izidoro Duarte “Sapateiro”) e o Manuel “Barão” (Manuel António Correia Bento).
Mas muito mais vezes fomos adversários. Fomo-lo nos jogos que desde
adolescentes combinávamos, os do Pombalinho e os da Azinhaga, e em que eu
jogava pela minha terra e eles pela sua. E que, sem balizas a sério e sem
árbitro nem juízes de linha, raramente chegavam ao fim, por desentendimento nas
faltas e na validação dos golos.
3 comentários:
Cheguei aqui à procura precisamente de saramagos numa pesquisa destas plantas que antigamente se comiam e cairam em desuso por terem ficado aliadas a tempos de pobreza na memória das gentes do campo. Mas na realidade tenho descoberto que podíamos variar mais os nossos "legumes" e assim já fiz a redescoberta do girassol batateiro,descobri a pastinaca e agora a cangarrinha. Achei muito interessante esta crónica sobre o viver desses tempos e quis deixar o meu comentário.Continue a escrever. Obrigado.
Não consegui identificar nos dicionários disponíveis as plantas referidas: Cangarinha, pastinaca e saramagos. Será que alguém me pode ajudar a identificar estas espécies, a fronecer os nomes comunns ou científicos ou a fornecer-nos imagens destas plantas? Obrigado
Não consegui identificar nos dicionários disponíveis as plantas referidas: Cangarinha, pastinaca e saramagos. Será que alguém me pode ajudar a identificar estas espécies, a fronecer os nomes comunns ou científicos ou a fornecer-nos imagens destas plantas? Obrigado
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